Die Hauptanwendungsgebiete des Sauerklees sind der Stoffwechsel- und Verdauungsbereich. Durch seine anregende Eigenschaft wird er bei allgemeiner Verdauungsschwäche oder wenn Verdauungsprozesse ins Stocken kommen z.B. bei Leberschwäche oder Obstipation angewandt.
Wenn etwas aus dem Fluss des Lebens herauszufallen droht, wie z.B. bei Ablagerungs- und Steinbildungerscheinungen, bringt Sauerklee wieder neuen Schwung ins Geschehen.